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中洋河豚:科技塑制安然门槛

gecimao 发表于 2019-03-13 12:42 | 查看: | 回复:

  相信很多人看到“河豚”两字,第一个想到的是有毒,第二个想到的就是鲜美,可是你们不知道的是,曾经的“毒物”河豚,在科技的进步下,已经出现了无毒河豚,在不改变它的鲜美的情况下,送到人们的餐桌上,成为一道安全的美肴。

  无毒河豚的诞生,来自于人们关心的食品安全。而养殖出无毒河豚的,是一家以科研为龙头,产品为门槛的中洋集团。

  中洋集团以物种保护为前提,通过人工养殖,十年磨一鱼,培植出无毒河豚,改变“拼死吃河豚”的传统文化,为市场提供安全无毒的河豚产品。中洋集团形成了以河豚鱼为主导产品,生态珍稀鱼类全产业链。从科研开始,科研为龙头;再到种鱼保种、选种、育种;鱼苗的全人工繁殖;各品种的生态化、工厂化、集约化养殖,鱼类饲料营养、鱼类的加工、物流最终到达消费市场。

  中洋发现,到老百姓家里也好,到市场也好,到餐馆也好,全部都是活鱼,对食品安全的控制,环境的污染带来很大风险,活鱼交易或早或晚一定会像活禽市场一样从大都市的农贸市场逐步消失。那么,水产市场的唯一趋势是向加工产品转型。

  那么加工的门槛在哪里?中洋认为是鲜活产品的标准,加上冷链物流。正如河豚产品,你很难让现在的年轻人拎着一只只鼓成一个球的活河豚走进厨房,社会需求倒逼企业要做好相应的加工,让产品到菜品的过程更为便捷。

  考虑到这一点,中洋选择把养殖作为核心竞争力,因此风险控制就非常重要:其一,要有独特性,让竞争者难以模仿;其二,要有良好的防病害的能力。为此,中洋集团有明确的硬标准。

  第二是行业认定。鱼源基地要经过中国渔业协会来认定,是有条件市场准入。加工产品要经过水产流加协会认可。

  第三就是“硬本事”。实现大规模养殖,将成本降低,能让一般的老百姓能吃得起河豚鱼。如果没有这个规模,仅仅靠小作坊去抄去仿,根本在成本上无力和中洋抗衡,出来的产品也很难有好的性价比。

  正是这些硬标准,才让中洋集团将这份有毒的美食变成了安全的美食,让河豚鱼有了安全的底线。这道安全门槛,通过中洋的科技力量,让人们的对河豚鱼有毒的刻板印象正在发生颠覆改变。

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